A empresa Queijos Ipanema é conhecida por suas várias unidades produtivas, que fornecem laticínios de qualidade para seus clientes. Este estudo de caso abordará especificamente as unidades de Portelândia (Goiás) e Canabrava do Norte (Mato Grosso), onde a empresa enfrentou desafios no resfriamento do recebimento do leite.
Desafios em Portelândia
Em Portelândia, a unidade de Queijos Ipanema, enfrentou um problema crítico no recebimento do leite. Os caminhões descarregavam o leite, mas não havia um sistema resfriamento adequado para preservar sua qualidade. Isso colocava em risco a integridade do produto que afetava a produção dos queijos.
Solução Implementada
Para resolver esse problema em Portelândia, a Transcalor instalou dois chillers, com total de 120 TRs. Essas máquinas foram essenciais para garantir o resfriamento adequada do leite recebido. O processo consistia em descarregar o leite nos trocadores de calor, onde era resfriado pelos chillers de água gelada. Em seguida, o leite foi direcionado para o balão de armazenamento, mantendo a temperatura exigida para preservar sua qualidade.
Desafios em Canabrava do Norte
Em Canabrava do Norte, outra unidade da Queijos Ipanema, também havia um problema relacionado à condução da refrigeração do leite recebido. Assim como em Portelândia, o leite era descarregado sem um sistema adequado de preservação do produto, comprometendo sua qualidade.
Solução Implementada
Para solucionar esse desafio, a Transcalor optou por instalar dois chillers de maior capacidade, cada um com 120 TRs (240 TRs total). A função dessas máquinas era resfriar o leite imediatamente após o descarregamento. Seguindo as normas do setor, o leite precisa ser mantido a uma temperatura de 4°C no balão de armazenamento. A operação em Canabrava do Norte teve início em 2017, enquanto em Portelândia, a solução foi integrada em 2018.
Vantagens dos Chillers Transcalor para o Setor de Laticínios
Além de resolver os problemas de condução enfrentados pelas unidades da Queijos Ipanema, os chillers da marca Transcalor fornecem diversas vantagens para o setor de laticínios. Um dos principais benefícios é a eficiência energética desses equipamentos. Comparados aos tradicionais bancos de gelo, os chillers Transcalor são até 25% mais econômicos, levando a redução de custos operacionais para a empresa com energia elétrica.
Ao contrário dos bancos de gelo convencionais, que utilizam amônia, uma substância tóxica, para manter a temperatura baixa, os chillers da Transcalor são uma opção mais segura e econômica.
