A Laticínios Alto Uruguai é uma empresa que atua na produção de laticínios, localizada na cidade de Bugre do Lajeado, no Rio Grande do Sul. O case, aborda a complexidade da operação da empresa e a implementação bem-sucedida da maior máquina produzida pela Transcalor, o Chiller TRA 800.
Desafio:
Um dos desafios enfrentados pelos Laticínios Alto Uruguai era uma necessidade de resfriamento eficiente em diferentes etapas do processo produtivo, incluindo a recepção do leite, a fabricação de muçarela e o tratamento do soro extraído da produção de laticínios. O soro, em particular, requeria um tratamento especial para ser utilizado na fabricação de bebidas lácteas.
Solução:
Para superar esses desafios, a Laticínios Alto Uruguai optou por instalar o Chiller TRA 800 da Transcalor. Essa máquina, com capacidade de 800 kilowatts/hora, foi escolhida por sua capacidade de resfriamento eficiente e por atender às necessidades específicas da empresa. O Chiller TRA 800 foi projetado para resfriar a recepção do leite, a fabricação de muçarela e todo o soro extraído da produção de laticínios.
Resultados:
A implementação do Chiller TRA 800 trouxe resultados impressionantes para os Laticínios Alto Uruguai. Primeiramente, o resfriamento eficiente fornecido pelo Chiller garantiu a qualidade e a segurança dos produtos lácteos, evitando a degradação precoce do leite e dos derivados lácteos. Além disso, o tratamento adequado do soro, realizado por meio do Chiller da Transcalor, permitiu que ele fosse pasteurizado a 75°C, reduzido para 30°C e finalmente resfriado a 3°C, tornando-o ideal para ser embalado e comercializado como bebida láctea.
Conclusão:
A parceria entre a Laticínios Alto Uruguai e a Transcalor obteve bom resultado com a otimização do processo produtivo da empresa. A instalação do Chiller TRA 800 resultou em um resfriamento eficiente em todas as etapas do processo, desde a recepção do leite até a produção de muçarela e o tratamento do soro. Essa melhoria resultou em produtos de qualidade superior, garantindo a satisfação dos clientes e a expansão dos negócios da Laticínios Alto Uruguai no mercado de laticínios.
